Gulai Ayam
Bahan:
1 ekor ayam , potong2
3 sdm air jeruk nipis
2 cm kayu
manis, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai , memarkan
1 cm
lengkuas ,haluskan
1 buah asam kandis
2 butir kapulaga, haluskan
½ butir Biji pala , haluskan
3 biji
cengkeh
500 ml santan
10 buah cabai rawit merah
2 sdt
garam
½ sdt
merica butir, haluskan
2 sdt
ketumbar biji, haluskan
¼ sdt jintan, haluskan
¼ sdt adas manis, haluskan
8 buah cabai merah, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
7 buah bawang merah, haluskan
2 sdm minyak samin
200gr air
Minyak goreng secukupnya
Cara Masak:
1. Bersihkan ayam dan beri air jeruk nipis, diamkan selama
10 menit
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang telah di
haluskan.
3. Setelah harum tambahkan kayu manis, daun jeruk purut,
serai, asam kandis, cengkeh. Angkat. sisihkan.
4. Rebus air sampai mendidih,
masukan bumbu yang telahdi masak tadi, tambahkan cabai rawit merah, minyak samin dan santan.
5. Lalu masukan ayam, tunggu hingga air mengental dan kuah
berkurang. Angkat. Sajikan.